徐州星际联盟虚拟货币

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今年由徐福晋率队探店

胡大拐在食尚徐州亮相了两次

这两次感觉像完全不同的两家店

徐州星球主题餐厅！特仑苏烧龙虾，还用芒果龙利鱼作妖！

徐州本土菜放题自选餐厅！破天荒第一家，就像开在外星球

从名不见经传到声名大振

胡大拐 只为推翻那座“成见”的大山！

胡大拐鸟枪换炮的速度是有目共睹的，不到一年，连转俩战场。风格也是从“星空”直接升华到了“星际”，很多星际迷在此跟找到家园一样开心。

但问及品牌的主创人员，给的答复竟然是“不熟！没看过！墙上挂的是啥都不知道！”

对话胡大拐创始人

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胡大拐： 复古的那种店我是有感觉的，老街老巷是俺小时候的生活，现在这个店年轻人喜欢啊！吃个饭那么多感慨干啥？咱不会一直年轻，但总有人正在年轻。年轻人就是风向，他们比谁都喜欢追逐美食。

徐福晋： 那你是为了打造网红店而确立的风格吗？

胡大拐： 当然了。现在食客手里的投票权多宝贵了，都是吃饭，那肯定选个心情愉快的地方。

总结： 不讲故事，不粉饰野心，直面真实的内心而不随波逐流。 这是胡大拐打碎的第一重成见。

目标网红——跻身网红——坐稳网红！

OK，一家一招鲜吃遍天的餐厅成立了，接下来就该是坐收渔利了。

纳尼？！网红！？你也太瞧不起我了吧。我的野心何止是做个流量小花，我要我的顾客念念不忘，我要提起去胡大拐吃饭人人都随声复议，我要拿下终生成就奖。

看！360度无死角的开放厨房，每道菜都在顾客眼皮子下烹制！

对话胡大拐创始人

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徐福晋：既然你都决心要成为网红店了，干嘛不把心思放在多翻台上？

胡大拐：多翻台，排长队，然后呢？我这是开在夫子庙还是开在王府井？徐州有那么多的人流量支撑我做一锤子买卖吗？一趟死门，不出仨月我这店就可以歇业了

徐福晋：你围着锅炝子，死磕口味，不就把自己拴的死死的了吗？

胡大拐：这是勤行啊妹妹，有几个想当甩手掌柜的能落着个好下场？从你开业第一天起就做好思想准备了，以后人过啥圣诞节、劳动节和你就没有关系了。

总结： 踏实的伏地前行过好每一天，也有打破网红魔咒的小目标。 对抗成见是靠干出来的！

事实上，为了做一个和命运抗争的网红店，胡大拐的拼劲真的随处可见。

明明斥资大几百万打造的高档餐厅， 价格非得跟大排档杠上！

明明菜品已经多的连吃一周不带重样的， 非得要三不五时革新个看家菜。

吊炉老鹅

咋样？看这朴素的外表，是不是觉得从哪买个油烫鸭来糊弄事呢？提醒一下，这可是胡大拐家的老鹅。不把后厨的每一个师傅累到骂街，就好意思端上桌了吗？

这是一只肥净白净的八斤鹅！正在桌上做按摩……

从师傅的手法不难看出，这是一位资深的SPA按摩师。大鹅被搓悠的皮肤都快变成剥了壳的鸡蛋了。还得要注重内在修养，往肚子里塞满秘制调料。

最后在鹅的肚子里注入气体。把所有的香料封印在腹腔。表皮撑开。放入吊炉。整个过程要持续6个小时之久。这种要多麻烦有多麻烦的做派，真的非常胡大拐！

就为了这一只鹅，后厨就空降了这么一口大吊炉。这哪叫炉子啊，分明是司马光砸的那口缸。

吊炉受热均匀，木炭的香气与油脂的香气混合在一起，确实是烤箱无法媲美的。

刚一出锅立刻斩成小块。一冷一热交替，鹅的表皮迅速收缩，这时候的口感最丰富。

靠近骨骼处的鹅肉，汁水丰富，柔软却不失嚼劲。鹅皮就更是美味了，酥脆的表皮下，还有一层筋膜，这才是鹅的精华所在。

蘸一点特调的广式酱汁，说它像烧鹅吧，又多了点烟熏味，说它像烤鸭吧，又多了几份乳鸽的原味……真正的独一无二啊！

雪花牛排烧烤

啊哈，你没听错，不是取了一个洋气的名字，就是雪花牛排串成烧烤了。我仿佛听到无数西餐店老板的心碎成渣了。这哪是烧烤啊，分明就是烧烤吧！

人家还特有理呢。说吃不惯血呼流拉的牛排，还是这么烤着香，澳洲的牛徐州的料，绝配！

丰富的肌红蛋白被碳火锁在了肉块里，一口咬下去，在口腔中崩出汁水来，越嚼越香，牛肉肌理充满整个口腔，同时还有几粒孜然粒时不时过来捣个乱。好吧，我们就是万物皆可烤的徐州人，咋咋滴？

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胡大拐

庆丰路与幸福路交叉口升辉石材城院内

电话：19962772389

⌚营业时间：17:00-24:00

人均消费：80 元

停车位：有停车位