鸭血炒蒜苗(鸭血炒蒜苗还是韭菜)

在经常去的一家烧烤店吃过几次，味道很好，今天自己来试试。

By 允手制

用料

• 鸭血 400克
• 娃娃菜 1颗
• 蒜苗 1根
• 小米辣 3个
• 大蒜 整个
• 郫县豆瓣 两勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 1勺
• 热水 适量
• 盐 少许
• 糖 少许

做法步骤

1、准备食材。

2、大蒜切末。

3、郫县豆瓣剁碎。

4、蒜苗切碎。

5、可入烤箱的容器中铺上锡纸。(我用的蛋糕模具)

6、娃娃菜洗净沥干水分铺底。

7、放上鸭血块。

8、表面撒上蒜苗。

9、锅里热油，放入大蒜煸香。

10、放入豆瓣炒出红油。

11、加入小米辣翻炒均匀。

12、加入热水、蚝油、生抽、少许盐、糖煮沸。

13、将酱料浇在鸭血上。

14、盖上锡纸，烤箱220度预热5分钟，烤20分钟即可。

15、出锅撒点芝麻装饰下。

小贴士

锡纸哑光的一面接触食物哟！

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p>

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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