江户前寿司(江户前寿司什么档次)

不知道大家吃日料时有没有注意到，你点的寿司多数是以成对形式出现的。其中的缘由，其实跟日本寿司的历史演变，有着莫大的关联！

最近，日本NHK电视台就专门录制了一期节目，介绍了关于日本寿司的种种冷知识。

如果了解这些连日本人都不太清楚的知识，下次吃寿司时，或许就能多一些装X资本了！

那么首先，为什么点的寿司一次要上两个呢？

面对节目组的突发提问，正在吃着回转寿司的顾客也不知如何作答，于是胡乱猜测起来：

「因为一个感觉吃不够？」

「为了要与人分享？」

当然答案统统不对。事实上，研究日本传统饮食的专家「永杉久夫」认为，这跟寿司的形状演化有着很大关系。

数百年前，也就是江户时代的寿司，其实大得跟饭团一般，体积至少是现代寿司的2~3倍……

那时人们吃寿司主要还是以填饱肚子为主。

但随着生活的越来越精致化，人们发现，大口吃寿司很不雅观，而且容易掉落饭粒。

于是，寿司师傅们开始决定将寿司改小。

不过这下子，又得罪了原本习惯于吃大号寿司的顾客，他们总觉得自己吃了亏……

于是，既为了方便食用，又不让顾客感觉吃亏，寿司的摆盘最终统一成了2个。

可为什么不把寿司做成更小巧、更方便食用的形状，摆上三个、四个呢？专家认为，这跟人们的审美感觉有关！

一般来说，成双成对、左右对称的东西看起来更加让人感觉舒服。

紧接着，节目还研究了日本人计算寿司个数的特殊单位「贯」，「一贯」到底是指一个还是两个呢？

这个单位恐怕大多数日本人都搞不清了……有人认为一贯是一个

而有人认为一贯是两个

甚至还有一家回转寿司店把一贯认作为一个，但是该店店长个人却认为应该是两个！

结论就是，「贯」依照每家店的习惯有所不同，可以代表1个也有可能代表2个，消费之前务必问清楚！

2004年的一篇调查显示，5000人的统计结果中，对于「贯」的理解几乎是对半开。

所以下次想描述自己吃多少寿司的时候，最好别用「贯」这个词，否则可能会产生很大的误会啊！

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