白胡椒黑胡椒(白胡椒黑胡椒的区别)

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1、黑胡椒是原粒晾晒，外表皱皱的更显沧桑，皮色黝黑，与白胡椒相比，黑胡椒的胡椒香味就淡多了，闻着味浓，但更多的是辛辣的冲鼻浓香。黑胡椒和白胡椒不管有没有研磨成粉，对适用的烹饪菜式上都相差甚大，如果弄错了，则会导致菜式成品的味道大打折扣，味道怪异

2、白胡椒一般用于中餐菜式，或者说适合炖肉类菜式，比如炖羊肉汤、焖肉菜、调馅料等，。使用效果是：长炖能够剔除食材腥味，直接现撒，则能起到提鲜提味、辛香开胃效果。黑胡椒一般用在西餐上，比如煎牛排、烤鸡等，虽然和白胡椒一样都属于“去除异味、增添香气”效果，黑胡椒所带来的胡椒辛辣浓郁，味冲，所以制作的美食风味会更浓烈

3、黑胡椒则是还没完全成熟的胡椒果，直接经过暴晒或烤炒，把胡椒果内的水分收干，表皮起皱后才成为了黑胡椒粒。制作形式的不同，也造就了两者卖相和味道差异很大。白胡椒因为是经过去皮起肉操作，剩余胡椒籽，所以外观如绿豆般光滑，白透有光泽感，胡椒辛香味纯而清，香而不冲，辛而不辣

白胡椒黑胡椒相关内容

烹饪中式菜肴时放入白胡椒，能够让食物更加鲜香。除了烹饪用途不一样外，黑胡椒和白胡椒的加工制作方式也截然不同。黑胡椒是在胡椒即将成熟之际采摘下来的，所以其外壳是黑色，表皮还有一定的褶皱，相比于白胡椒来说，其香气更为厚重浓郁

而白胡椒是将成熟的胡椒果实去肉去皮只保留果核晾晒制成的。因为黑胡椒带有一层表皮，所以它的辛辣味比较突出，隔着很远就能闻到。而白胡椒的味道没有那么刺激。因为白胡椒只有果核，因此成分更加单一纯粹，虽然味道少了些辛辣但更加醇厚清香

黑胡椒和白胡椒在烹饪上又有什么妙用呢。今天小编就带大家来了解一下，我们所熟悉又不熟悉的黑胡椒与白胡椒。民以食为天，然而要想做出我们喜欢吃的食物我们就少不了调味料的搭配，其中胡椒粉就是我们做菜所必需的一味调料，这样我们可以让我们所做的菜更有味道

我们平时在炒菜、煲汤、煮面、炖菜的时候都喜欢加上一点黑胡椒粉，黑胡椒粉的辛辣味可以促进食欲，增加菜肴的香辣味。除了黑胡椒外，还有一种白胡椒粉，它们的名字只有一字之差，它们的味道和功效是不是一样的呢。黑胡椒粉喝白胡椒粉有什么区别呢

以上就是全部关于【白胡椒黑胡椒】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

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