年夜饭必备下酒菜“凉拌蕨根粉”三分钟即可搞定！香辣下酒又下饭！

哈喽，大家好，我依然是那个爱生活，爱美食，爱大家，每天风雨无阻的更新美食小常识和美食制作的砵仔糕。做了十几年的厨师，只希望把自己所懂的美食分享给大家，希望能对各位小伙伴有所帮助！那么一起来看看今天砵仔糕给大家带来了什么美食吧！

马上就要到大年三十啦，即将迎来了新的一年。新年年夜饭这天也是最重要的一天，在这天全家坐在一起吃饭聊天看春晚也是非常的开心。那今天砵仔糕就教大家一道简单的年夜饭必备菜吧——凉拌蕨根粉。

蕨根粉是蕨菜的根部提炼出来的，和红薯粉类似，不过比红薯粉要好吃一点。蕨根粉的营养价值也是很高的，它可以清热解毒，降低血压，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、都有明显效果。而且老人，小孩，孕妇都可以食用。那下面砵仔糕就和大家说一下制作蕨根粉需要注意的几个地方吧！

【制作过程】

主料:蕨根粉200克

辅料:香菜，蒜泥，泰椒，花生米

调料:生抽，醋，味精，芝麻油。

①:蕨根粉买回来后放入水温大概七十度左右水温的水里浸泡约三十分钟。浸泡变软就可以捞出控水了。（不能直接放锅内煮或者用开水泡）

②:如果蕨根粉太长的话可以用刀切一刀。

③:取一个小碗放入蒜泥，香菜末，泰椒粒加入调味料醋，生抽，芝麻油，味精少许浸泡一小会。（浸泡一小会可以把香菜和蒜泥的香味泡出来，这样凉拌出来的味道会更好）

④:控干水分的蕨根粉放入餐具中，浇上调好的汁，然后撒点花生米即可。是不是特别的简单？虽然做法简单，但是味道却一点都不简单。

【烹饪小技巧】

1:泡蕨根粉的时候要注意用温水泡，不能用水煮或者用开水泡。直接开水泡的话外面已经泡软了，而里面却还是硬的。

2:蕨根粉泡好后要控干水分，这样凉拌出来的味道才是最好的。

3:建议大家先把汁调好浇在上面，这样可以把蒜泥和香菜的味道泡出来，然后浇在上面稍微拌一下就好。

今天砵仔糕分享给大家的《凉拌蕨根粉》大家学会了吗？如果大家有什么观点和建议，可以在评论区进行评论或留言，您的每个评论都是对砵仔糕的肯定和帮助！如果砵仔糕的作品对您有所帮助的话可以点赞、关注、分享！明天还会继续为大家更新内容，不要错过！我们下期见……拜拜

另外补充一下昨天没有拍出来的照片: