青菜豆腐的做法(青菜炖豆腐的家常做法窍门)
日期：2023年08月28日 16:20 浏览量：1
大家好，这里是第一名厨，今天分享一道家常菜：青菜烧豆腐，具体做法请看下面的操作
第一名厨 青菜烧豆腐
准备大青菜半斤，用刀削去菜白，留下菜叶放入盆中，用水清洗干净备用
第一名厨 青菜烧豆腐
准备大葱一小段切成葱花，嫩豆腐一块，先切成四瓣，再切成一厘米厚的方块放入料碗中备用
第一名厨 青菜烧豆腐
起锅倒入食用油，烧至六成热时，把切好的豆腐控干水分，下入油锅中炸制，
在炸的过程中要不停晃动炒锅，使豆腐受热均匀
第一名厨 青菜烧豆腐
半分钟后，用勺子顺着锅边推动，避免豆腐粘连，炸至豆腐表面金黄色时，倒出控油
第一名厨 青菜烧豆腐
锅内留底油，放入葱花爆香，再下入青菜叶，翻炒几下，
第一名厨 青菜烧豆腐
加入胡椒粉5克，白糖3克，食盐5克，开大火，快速翻炒几下，
第一名厨 青菜烧豆腐
再倒入炸好的豆腐，接着再加入生抽3克，翻炒两下，勾入少许水淀粉，加入少许芝麻油，
第一名厨 青菜烧豆腐
最后再简单翻炒几下即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的青菜烧豆腐就做好了
第一名厨 青菜烧豆腐
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