红烧排骨的做法家常(红烧排骨的做法家常做法放什么蔬菜)

日期：2023年07月25日 08:08 浏览量：1

1. 引言

对于喜欢吃肉的人来说，红烧排骨是一道美味的家常菜，深受人们的喜爱。红烧排骨做起来看似简单，但要做到色香味俱佳并不容易。本文将从食材选购到烹饪技巧，全面讲解红烧排骨的做法，希望对厨艺不是很熟练的朋友有所帮助。

红烧排骨的做法家常

2. 食材准备

红烧排骨的主要食材是排骨，排骨要选用瘦肉多、带骨头的品种，口感更加鲜嫩。此外，还需要葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖等调料，可以根据自己的喜好加入一些香料，例如桂皮、八角、花椒等，增加味道。

红烧排骨的做法家常

3. 烹饪步骤

① 排骨飞水。将排骨放入锅中，加入足够的水，倒入料酒焯水，撇去表面的浮沫。飞水的作用是去除排骨中的杂质和血水。

红烧排骨的做法家常

② 准备调料汁。锅中先放入大量的油，加入大葱、姜、蒜爆香，加入适量的酱油、白糖、盐等调料炒匀，加入料酒煮沸。调料汁的作用是调制出排骨的口感和味道。

③ 排骨煮炖。将飞水后的排骨放入之前煮好的调料汁中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮约30分钟，直至排骨变软烂，汤汁浓郁即可。

4. 注意事项

① 飞水排骨的时间不能太长，否则会影响排骨的香味和口感；

② 烹饪时火候要适中，否则会导致排骨过熟或者糊锅；

③ 煮炖排骨时，需要时常翻动排骨，保证每一块排骨的受热均匀，口感更好。

5. 六个角度的特点

① 味道香浓，充满口感。

② 肉质鲜嫩可口，带有骨头的排骨更具嚼劲。

③ 色泽红亮，吸引人眼球。

④ 营养丰富，富含蛋白质和胶原蛋白。

⑤ 做法简单，适合家庭制作。

⑥ 价格相对便宜，是家常菜中的佼佼者。

6. 总结

红烧排骨是一道非常具有特色的家常菜品，制作简单，味道鲜美，受到很多人的喜爱。在做红烧排骨时，我们需要注意一些烹调技巧，让排骨更加入味、口感更佳。

7. 延伸话题

除了煮炖红烧排骨，还可以尝试炸排骨、蜜汁烤排骨、糖醋排骨等多种不同做法。在烹饪过程中可以根据自己的口味加入不同的调料和香料，制作出更具有个性化的美食。另外，红烧排骨中含有大量的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，促进血液循环，也是一道美容养生佳品。

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